Carne asada de cerdo

Un sencillo y delicioso plato de carne con verduritas y vino, ideal para todos los de la casa.

Receta de carne asada de cerdo

Ingredientes para preparar carne asada de cerdo

  • 1 kg de carne magra de cerdo en un trozo
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta molida
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Agua
  • Harina de maíz refinada (opcional)

¿Cómo preparar carne asada de cerdo?

  • Espolvorear la carne con la pimienta, salar al gusto y poner a fuego fuerte una olla con aceite. Cuando empiece a humear, echar la carne, ir dándole vueltas para que se dore y cuando esté bien dorada, echamos en la olla el vino blanco y dejamos unos minutos para que se queme el alcohol.
  • Mientras vamos dorando la carne, pelamos la cebolla, la manzana, la zanahoria y lavamos la cabeza de ajos. Cuando la carne esté bien doradita, las echamos a la olla, cubrimos de agua, le ponemos sal y cerramos la olla, cuando empiece a pitar bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer 40minutos.
  • Una vez que la olla haya dejado de expulsar vapor, la abrimos, pinchamos con un cuchillo la carne para ver si está tierna y, si lo está, la sacamos a un plato y la dejamos enfriar.
  • Pasamos los demás ingredientes por un pasapuré para hacer la salsa y la echamos en una cacerola grande (ver n.d.a). Cuando la carne esté fría, la cortamos en filetes finos y los vamos echando en la salsa, dejamos que hiervan unos minutos antes de sacarla a la mesa y ya está, una carne ideal para acompañar de puré de patata duro o patatas fritas, y se puede hacer de un día para otro.
Nota del autor:

Si vemos que la salsa está clara la ponemos al fuego y, cuando empiece a hervir, añadimos una cucharadita de harina de maíz refinada disuelta en una pizca de agua, removemos con una cuchara de palo y dejamos hervir un minuto para que espese.

Si te ha gustado puedes ver más en mi blog www.lasrecetasdebenita.com